Üzüm Yetiştiriciliğinin Türkiye’deki Önemi ve Pazar PayıÜzüm, insanlık tarihi boyunca en çok yetiştirilen ve değerlendirilen meyvelerden biridir. Türkiye ise hem ekili alan büyüklüğü hem de çeşit zenginliği açısından dünyanın sayılı üzüm üreticileri arasındadır. Ülkemizde neredeyse her bölgede üzüm yetiştirilebilmekle birlikte, Ege, İç Anadolu, Marmara ve Güneydoğu Anadolu bölgeleri öne çıkmaktadır....

Kırlangıç Otu Damlası Nedir?Kırlangıç otu damlası, halk arasında çoğunlukla tentür adıyla bilinen, bitkinin özünün sıvı forma geçirilmiş hâlidir. Damla formu, kırlangıç otunun yaprak, gövde veya çiçek kısımlarının alkol ya da sirke gibi çözücülerde bekletilmesiyle elde edilir. Bu işlem sırasında bitkinin içerdiği alkaloitler ve diğer aktif bileşikler sıvıya geçer ve yoğun bir özüt...

Kırlangıç Otu Nedir?Kırlangıç otu (Chelidonium majus), papatya familyasına yakın bir bitkidir ve özellikle bahar aylarında çiçek açan, sarı çiçekli, çok yıllık bir ottur. Halk arasında “sarı ot”, “kırlangıç otu” veya “gözotu” gibi isimlerle de bilinir. Adını genellikle kırlangıç kuşlarının göç mevsiminde çiçek açmasından alır. Anadolu’da yüzyıllardır şifa amacıyla kullanılan bu...

Safranın Faydaları Nelerdir?Safran (Crocus sativus), yüzyıllardır hem mutfaklarda hem de şifa amaçlı kullanılan, dünyanın en değerli ve en pahalı baharatı olarak bilinir. Onu bu kadar özel kılan yalnızca sağlık üzerindeki etkileri değil, aynı zamanda üretim sürecinin zorluklarıdır. Safran bitkisi yılda yalnızca birkaç hafta çiçek açar ve her çiçekten sadece üç...

Kırlangıç Otu Nedir? (Tanımı ve Genel Özellikleri)Kırlangıç otu (Chelidonium majus), papaveraceae (gelincikgiller) familyasından, çok yıllık, otsu bir bitkidir. Halk arasında en çok “sarı süt otu” olarak bilinir. Bu ismin verilmesinin nedeni, bitkinin herhangi bir yerinden kırıldığında hemen sarı-turuncu renkte, yoğun kıvamlı bir süt salgılamasıdır. Bu süt, tıpta ve geleneksel halk...

Türkiye’de Salep Orkide Türleri, Glikomannan Oranı ve Üretim UygunluğuTür AdıCinsiYetiştiği BölgelerGlikomannan Oranı (%)Salep Verimi / KalitesiÜretime UygunlukNot / Üretilmeme NedeniOrchis mascula (Dağ salebi)OrchisKaradeniz, İç Anadolu yaylaları30–35Orta-iyi kalite, dengeli aroma UygunSoğuğa dayanıklı, doku kültürü ile üretilebilirOrchis militaris (Kral salep)Orchisİç Anadolu, Doğu Anadolu32–36Yüksek kalite, iri yumru UygunDondurma için idealOrchis anatolica (Meyveli salep)OrchisEge, Akdeniz, Marmara35–40Yüksek aroma, verim iyi UygunEn...

Kırlangıç Otu Nedir ve Nerelerde Yetişir?Kırlangıç otu (Chelidonium majus), gelincikgiller (Papaveraceae) familyasına ait, çok yıllık ve şifalı bitkiler arasında oldukça önemli bir yere sahip olan bir bitkidir. Halk arasında “temre otu”, “gözotu” veya “şah otu” olarak da bilinir. İnce, tüylü gövdesi, sarı çiçekleri ve koparıldığında sütlü, turuncuya yakın bir öz...

1. Asma Yaprağı Nedir?Asma yaprağı, Vitis vinifera türündeki üzüm bitkisinin yaprak kısmıdır ve özellikle Türk, Yunan, Ermeni, Arap ve Balkan mutfağında çok önemli bir yere sahiptir. Taze, salamura ya da kurutulmuş olarak kullanılabilen bu yapraklar, başta zeytinyağlı sarma olmak üzere birçok geleneksel yemeğin temel malzemesidir.Asma yaprağı; ince dokulu, parlak yeşil renkte ve hafif...

İğde Çekirdeği Tozu Nedir?İğde çekirdeği tozu, iğde meyvesinin içinde bulunan sert çekirdeğin kurutulup öğütülmesiyle elde edilen tamamen doğal bir tozdur. Anadolu’da uzun süredir halk arasında bilinen ve kullanılan bu toz, özellikle geleneksel tıpta mide ve bağırsak rahatsızlıkları için tavsiye edilmiştir. Son yıllarda, içeriğindeki lif ve biyoaktif bileşiklerin ortaya çıkarılmasıyla birlikte...

Zeynep Çığrıkçı, 38 yaşında, evinin hemen yanındaki bahçeden her gün dut yaprakları toplayarak ipek böceği yetiştiriciliği yapıyor. Çocukluğundan beri girişimci olma hayali kuran Çığrıkçı şimdilerde hayallerini gerçeğe dönüştürmenin mutluluğunu yaşıyor.İpek böcekçiliği yetiştiriciliği başta Asya olmak üzere dünya genelinde güncelliğini hala koruyor. Genelde dut yapraklarıyla beslenen ipek böcekleri özellikle sıcak ve...