Açıklama

Kızılcık, hafif mayhoş ve tatlı bir lezzete sahip bir meyvedir. Kızılcık ağacının (Cornus mas) meyveleri olan kızılcıkların rengi açık kırmızı ila koyu kırmızı arasında değişiklik gösterebilir. Tadı hafif vişneyi andıran kızılcık taze olarak tüketilebilse de kurutulmuş olarak daha uzun süre muhafaza edilebildiği için kızılcık kurusu sıklıkla tercih edilmektedir.

Kızılcık kurusu, taze meyvenin lezzetini ve besin değerlerini yoğun olarak içermektedir. Tazesine göre biraz daha yoğun bir tada sahip olan kızılcık kurusunu unlu mamullere, tatlılara ve salatalara ekleyebileceğiniz gibi atıştırmalık olarak veya çayını hazırlayarak da tüketebilirsiniz.

Kızılcık kurusunun faydalarını, kızılcık kurusunu nasıl tüketebileceğinizi ve kızılcık kurusu suyu hazırlamak için neler yapmanız gerektiğini aşağıda okuyabilirsiniz.

Kızılcık Kurusunun Faydaları

Hem taze hem de kurutulmuş haliyle C vitamini, antioksidanlar ve lif açısından zengin bir meyve olan kızılcık, bağışıklık sistemini desteklemekten sindirime yardımcı olmak gibi pek çok faydaya sahiptir. Kızılcık kurusunun sağlık açısından sağladığı faydalardan bazıları şu şekildedir:

Antioksidanlar içerir

Kızılcık kurusu, antioksidanlar bakımından zengin bir meyvedir. Antioksidanlar, vücuttaki serbest radikallerle savaşmak ve kronik hastalıkları önlemek açısından önemlidir. Kızılcık kurusunda fenolik bileşikler, antosiyaninler, C vitamini, karotenoidler ve taninler dahil olmak üzere vücutta antioksidan etki gösteren pek çok madde bulunmaktadır. Fenolik bileşiklerin kalp-damar hastalıkları ve kanser dahil olmak üzere çeşitli kronik hastalığı önlemeye yardımcı olduğu bilinmektedir. Antosiyaninler ise kırmızı ve mor gibi renklerdeki meyvelere ve sebzelere rengini veren pigmentler olup vücuttaki inflamasyonu azaltmaya yardımcı olmaktadır. C vitamini de güçlü bir antioksidan olup bağışıklık sistemini ve sağlığı genel olarak desteklemeye katkıda bulunmaktadır. Son olarak karotenoidler cilt, göz ve bağışıklık fonksiyonuna katkıda bulunurken taninler ise anti-inflamatuar ve anti-mikrobiyal etkiler göstermektedir.

Kalp-damar sağlığını destekler

Kızılcık kurusunun kalp-damar sağlığı üzerindeki etkilerinin çoğu içerdiği antioksidanlardan kaynaklanmaktadır. Kızılcık kurusunda bulunan antioksidanlar, oksidatif stresi azaltarak kalp-damar hastalıkları riskini azaltmaktadır. Anti-inflamatuar etki gösteren anti-inflamatuarlar ise arterlerdeki inflamasyonu azaltmaya yardımcı olmaktadır. Kızılcık kurusunda bulunan lif kolesterolü kontrol altına almaya yardımcı olarak kalp hastalığı riskini azaltırken potasyum ise kan basıncını dengeleyerek yüksek tansiyon riskini azaltmaktadır.

Bağışıklık sistemi için faydalıdır

Kızılcık, C vitamini bakımından zengin bir meyve olduğundan dolayı kızılcık kurusu tüketerek bağışıklık sisteminizi destekleyebilirsiniz. C vitamini, enfeksiyon ve hastalıklarla savaşmaya yardımcı olan beyaz kan hücrelerinin üretilmesi açısından önemlidir. Kızılcık kurusundaki antioksidan ve anti-inflamatuar maddeler de bağışıklık sistemini desteklemek açısından faydalıdır.

Sindirim sistemini destekler

Kızılcık kurusu, lif içeriği sayesinde sindirim sağlığını desteklemeye yardımcıdır. Lif özellikle kabızlığı gidermek ve bağırsak hareketlerinin düzenli olmasını sağlamak açısından önemlidir. Kızılcık kurusunun prebiyotik özellikleri ise bağırsaklardaki faydalı bakterileri beslemeye yardımcı olmaktadır. Bağırsaklardaki faydalı bakterilerin çoğalması, bağırsak mikrobiyomunun sağlıklı olması ve sindirimin desteklenmesi için gereklidir.

Kızılcık Kurusu Nasıl Tüketilir?

Kızılcık kurusunu tek başına atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz gibi çeşitli tariflerin içerisine ekleyerek de kullanabilirsiniz. Kızılcık kurusu oldukça besleyici bir yiyecek olduğu için meyveyi tek başına ara öğün olarak tüketebilir ve enerjinizi arttırabilirsiniz.

Kızılcık kurusunu kek ve kurabiye gibi tariflerin içerisine ekleyerek yiyeceklerinizi daha besleyici hale getirebilirsiniz. Bunun için tek yapmanız gereken kızılcık kurularını tam olarak ya da küçük parçalara bölerek kullanmak olacaktır.

Kızılcık kurusunu sabahları yoğurt ve yulaf ezmesi ile karıştırarak doyurucu bir sabah kahvaltısı hazırlayabilirsiniz. Ara öğün olarak ise fındık, badem ve kızılcık kurusunu bir araya getirerek hem doyurucu hem de lezzetli bir karışım yapabilirsiniz.

Kızılcık kurusunu tariflerinizde kullanırken dikkat etmeniz gereken tek şey, meyvenin hafif mayhoş bir tat katacağını unutmamaktır. Kızılcık kurusunun tadına karşılık tariflerinize kattığınız şeker ve tatlandırıcı miktarında ayarlama yapmanız gerekebilir.

Kızılcık Kurusu Suyu Nasıl Yapılır?

Kızılcık kurusunu çay olarak hazırlayarak da tüketebilirsiniz. Kızılcık kurusunu çay olarak hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekildedir:

• 1 çorba kaşığı kızılcık kurusu
• 1 bardak sıcak su
• İsteğe bağlı olarak bal, limon veya tatlandırıcı

Kızılcık kurusu suyu hazırlamak için izleyeceğiniz adımlar ise şu şekildedir:

• Kızılcık kurularını demlerken daha lezzetli bir su elde etmek için küçük parçalara bölün.
• Bir bardak suyu kaynatın.
• Su kaynadıktan sonra içerisine kızılcık kurularını ekleyin.
• Ocağın altını en kısığa getirin ve kızılcık kurularını 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Demlenme sürecinde kızılcık kuruları besin değerlerini suya bırakacaktır.
• Çayınız demlendikten sonra süzgeç yardımıyla süzerek bardağa doldurun.

İsteğe bağlı olarak çayınızın içerisine tarçın ve zencefil gibi baharatlar ya da bal ve tatlandırıcı gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.