Açıklama

Yer fıstığı, sanılanın aksine bir yemiş değildir. Yer fıstığı, mercimek ve bezelye gibi yiyeceklerin dahil olduğu baklagil sınıfındandır. Aynı isimli bitkinin meyvesi olarak toprak altında yetişen yer fıstığını çiğ ya da kavrulmuş olarak tüketmek mümkündür. Bununla birlikte yer fıstığını kavurmak besin değerlerinin kaybolmasına neden olabileceği için kavrulmamış çiğ yer fıstığı tüketmek daha faydalıdır.

Kavrulmamış çiğ yer fıstığının besin değerini, faydalarını, yer fıstığı tüketirken dikkat etmeniz gereken durumları ve yer fıstığını nasıl tüketebileceğinizi aşağıda okuyabilirsiniz.

Kavrulmamış Çiğ Yer Fıstığı Besin Değeri

Kavrulmamış çiğ yer fıstığı protein, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar bakımından zengindir. Bu nedenle vücut açısından oldukça faydalı bir yiyecektir. Aynı zamanda kilo kontrolünden kalp hastalıklarına korunmaya karşı pek çok faydaya sahiptir.

100 gramlık kavrulmamış çiğ yer fıstığının kalorisi ve besin değeri şu şekildedir:

Kalori: 567

Protein: 25,8 g

Karbonhidrat: 16,1 g

Şeker: 4,7 g

Lif: 8,5 g

Yağ: 49,2 g

Yer fıstığı yağ bakımından zengin bir yiyecek olsa da bu yağ içeriğinin büyük çoğunluğu tekli ve çoklu doymamış yağlardır. Bu nedenle ölçülü bir şekilde tüketildiğinde sağlık açısından faydalıdır.

Yer fıstığında yağdan sonra en fazla bulunan besin proteindir. İyi bir protein kaynağı olan yer fıstığı özellikle bitkisel kaynaklı protein tüketmek isteyenler için harika bir kaynaktır. Bununla birlikte yer fıstığında bulunan protein bazı insanlarda alerjiye neden olabildiği için yer fıstığı tüketirken alerji belirtileri yaşanıp yaşanmadığına dikkat edilmesi gerekir.

Yağ ve protein bakımından zengin olan yer fıstığı çok fazla karbonhidrat içermez. Bu nedenle düşük glisemik indekse sahip bir yiyecektir. Yer fıstığı düşük glisemik indekse sahip olduğu için diyabetli kişiler tarafından da tüketilebilmektedir.

Yer fıstığı, makro besinlerin yanı sıra mikro besinler açısından da zengindir. Yer fıstığında bulunan vitaminler ve mineraller şu şekildedir:

·      Biotin

·      Bakır

·      Niasin

·      Folat

·      Manganez

·      E vitamini

·      Tiamin

·      Fosfor

·      Magnezyum

Yer fıstığında mikro ve mikro besinlerin yanı sıra bioaktif bitkisel bileşenler ve antioksidanlar da bulunmaktadır. Bu antioksidanların çoğu yer fıstığının kabuğunda bulunduğu için yer fıstığını kavrulmamış ve çiğ olarak tüketmek önemlidir.

Kavrulmamış Çiğ Yer Fıstığı Faydaları

Pek çok kişi besin değerleri açısından badem, ceviz ve kaju gibi yemişlerin daha faydalı olduğunu düşünse de aslında yer fıstığı bu yiyecekle benzer faydalara sahiptir. Kavrulmamış çiğ yer fıstığı tüketmenin faydaları genel olarak şu şekildedir:

Kalp sağlığını destekler

Yer fıstığı en az ceviz ve badem kadar kalp dostu bir yiyecektir. Yer fıstığında bulunan doymamış yağlar, kalp sağlığını desteklemeye yardımcıdır. Bunun nedeni sağlıklı yağların kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olmasından kaynaklanmaktadır. Ayrıca küçük kan pıhtılarının oluşumunu durdurarak kalp krizi ya da felç riskini azaltmaya da yardımcı olmaktadır.

Kilo kontrolüne yardımcıdır

Protein içeren yiyecekler tüketmeniz kendinizi daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olur. Yer fıstığı, protein bakımından iyi bir kaynaktır. Bu nedenle sağlıklı ve dengeli bir beslenme düzeni oluşturmak için beslenmenize yer fıstığı ekleyerek ölçülü bir şekilde tutabilirsiniz. Bu sayede kilonuzu koruyabilir ve hatta kilo verebilirsiniz.

Beyin sağlığı için faydalıdır

Sağlıklı bir beyin için B vitamini, niasin ve folat gibi besinler gerekir. Yer fıstığı tüketerek beyin sağlığı için faydalı olan bu besinleri alabilirsiniz. Bu sayede beyninizin daha sağlıklı olmasına yardımcı olabilirsiniz. Niasin ve B vitamini aynı zamanda yaşla birlikte görülen kognitif gerileme riskini azaltmaya da yardımcıdır. Yer fıstığında bulunan bir diğer bileşik olan resveratrol ise bilişsel becerilerin arttırılmasına katkı sağlamaktadır.

Kemik sağlığını destekler

Yaşın ilerlemesiyle birlikte vücuttaki kemiklerde zayıflama meydana gelir. Bu da kemiklerin eski gücünü kaybetmesine neden olur. Bu nedenle kemikleriniz zayıflamaya başlamadan önce yer fıstığı gibi sağlıklı yiyecekler tüketmeye başlamanız önemlidir. Manganez ve fosfor bakımından zengin olan yer fıstığı, kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur.

Diyabet riskini azaltır

Yer fıstığı, glisemik indeksi düşük bir yiyecektir. Bu nedenle yer fıstığı tükettiğinizde kan şekerinizde ani artışlar meydana gelmez. Bu da tip 2 diyabet riskinin azaltılması bakımından fayda sağlayabilir.

Cilt sağlığını iyileştirir

Yer fıstığının içerdiği resveratrol ve tekli doymamış yağlar, cildin daha sağlıklı olmasını sağlamanın yanı sıra cildin yağlı görünmesine neden olan toksiklerin atılmasına yardımcı olur. Resveratrol aynı zamanda kırışıklıklar ve ince çizgiler gibi yaşlanma belirtilerinin geciktirilmesini sağlayabilir. Yer fıstığında bulunan C ve E vitaminleri ise cildi güneş ışınlarının verebileceği zarara karşı korumaya yardımcı olur.

Yer Fıstığının Zararları

Yer fıstığı faydalı bir yiyecek olsa da bazı kişiler için sakıncalı olabilmektedir. Yer fıstığı alerjisi, sık rastlanan gıda alerjilerinden biri olduğu için alerjik belirtilere dikkat edilmelidir.

Hafif yer fıstığı alerjisinde kaşıntı, mide bulantısı veya yüzde şişkinlik gibi belirtiler görülebilir. Ancak şiddetli alerjide anaflaksi olarak bilinen ölümcül bir tepki görülebilir. Anaflaksi belirtiler arasında nefes almada zorluk, mide bulantısı, kusma, göğüs ağrısı, dilde şişkinlik, yüzde şişkinlik ve aşırı baş dönmesi gibi belirtiler vardır.

Yer fıstığı tükettiğinizde rahatsız hissetmenize neden olan herhangi bir belirti yaşıyorsanız bir an önce doktora gitmeniz, şiddetli alerji belirtileriniz olması halinde ise acil tıbbi müdahale almanız önemlidir.

Kavrulmamış Çiğ Yer Fıstığı Nasıl Tüketilir?

Kavrulmamış yer fıstığını olduğu gibi tüketebilirsiniz. Bu sayede yer fıstığının içerdiği antioksidanlar ve fitokimyasallardan en iyi şekilde yararlanabilirsiniz.

Kavrulmamış yer fıstığını şu şekillerde tüketebilirsiniz:

·      Yoğurdun üzerine yer fıstığı ekleyin.

·      Salataların içerisine yer fıstığı katın.

·      Hazırladığınız makarnalara yer fıstığı ekleyin.

·      Kuru meyve ve yemişlerden oluşan karışıma yer fıstığı ekleyin.